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    百屆糖酒會 牛酒與您相約

        3月16日-20日,第100屆全國糖酒商品交易會的酒店展示已經如火如荼的拉開序幕。

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    關于糖酒會

        糖酒會自1955年至今,已經剛好100屆了,多年來素有行業風向標之稱,在酒行業中,亦是廣大酒企集中展示,全國酒友歡聚一堂的大日子。走到第100屆的節點,伴隨著中國宏觀經濟的前行和糖酒行業的日益繁榮,一路走來的全國糖酒會,成為一部見證和記錄中國食品和酒類行業的發展史。

    關于牛酒

        牛酒展位

        本屆糖酒會牛酒的展廳以大氣恢弘的外觀、豐富的展示內容吸引了眾多酒業大咖的關注。典型的北京古建風格,鮮明的配色,規整的展品擺放,每一樣都讓人眼前一亮。一進入成都城市名人酒店一樓大廳,便能一眼看到我們紅墻黃瓦、雕梁畫柱的展區,這種從骨子里透出的“北京”特有的恢弘、大氣、熱情是“北京”的味道,也是“牛欄山”給人的感覺,更是二鍋頭特有的滋味。

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        步入展區內,牛酒的五大系列產品整齊地展示在大家眼前,高貴大氣的 “經典二鍋頭”系列、讓老北京人魂牽夢縈的“傳統二鍋頭”系列、醇香濃郁的“百年牛欄山”系列、時尚精致的“牛欄山珍品”系列和深受喜愛的“牛欄山陳釀”系列,清晰地向大家展示了牛酒產品的豐富和包容,吸引了大批的消費者和經銷商前來欣賞和洽談。

        牛酒京味

        京味,既是帝王氣象、官紳云集、宏儒匯聚的大家風范,也是北京民間特有的地方風物韻味。北京城有著厚重的歷史,千百年來,豐富著這里的宮廷文化、縉紳文化和庶民文化相互影響、相映生輝。以此地域特征為背書的京味文化,包容性極強,兼具莊重和諧、雅俗共賞之特點。

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        北京作為國都,各色酒品為天下之最。其中,正宗、地道的二鍋頭酒以率真、個性的口感,生于京畿、長于京城的優勢,大眾至愛、五福人生的定位,自信獨守、醇厚包容的性格,成為富有濃郁京味的甘醴精釀。

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        提起京味特色,人們就會想到貨真價實的老字號、地道可口的風味小吃、獨具特色的民情習俗、俚而不俗的北京方言、動聽悅耳的叫賣聲、誠摯友好的鄰里情。二鍋頭酒是京味特色中的重要元素,它和京味文化互為表里,相互浸潤,融為一體。喝二鍋頭酒,品京味文化,已然成為定格的京味時尚。

        牛酒精釀

        回望牛欄山的釀酒史,正是京師燒刀向京酒二鍋頭進階的升華過程。脫胎于北方“燒刀子”工藝的二鍋頭酒,始興于康、乾,成熟于晚清,迄今已有三百多年歷史。由于歷代釀造工藝的改進,京師燒刀的酒品質量不斷得以提升。由“燒刀子”的“其性兇憯,不啻無刃之斧斤”到二鍋頭的“甘爽醇厚”,凝結了數代釀酒師不斷追求酒品進步的匠心和智慧。

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        如今,牛酒作為二鍋頭產業的引領者,更是將提升二鍋頭品質,優化二鍋頭口感作為不懈追求的目標。為此,企業在傳承古法技藝的同時更加強了科研創新。近年來,牛欄山酒廠陸續建立了檢測分析實驗室、微生物實驗室、博士后工作站、牛欄山酒廠特色菌種庫、酒體設計工作室和首席技師工作室等科研平臺。其中,檢測分析實驗室是中國白酒行業第二家通過CNAS認可的實驗室,獲得檢測結果國際互認資格;微生物實驗室累計已分離釀酒微生物2萬余株,其中性能優良并應用于實際生產的有30余株;牛欄山特色菌種庫成為北京地區最大最全的白酒菌種資源庫;酒體設計工作室設計出了牛欄山酒的典型風味和個性特征。等等這些,為牛欄山酒廠掌握二鍋頭核心技術奠定了堅實的基礎。

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        伴隨著“正宗二鍋頭,地道北京味”的口口相傳,牛酒已然成為了北京地域文化的一張“名片”和“城市符號”。隨著社會發展的進步,酒類產品已經不再是僅僅滿足口舌之欲的杯中物,而是被賦予了更多的精神和文化內涵。二鍋頭文化更是形成了自己獨特的文化體系,成為了中國酒文化中一顆璀璨的明珠。如今牛酒正昂首闊步地行走在引領中國二鍋頭產業發展的道路上。借助糖酒會這個平臺,我們不僅展示牛酒的產品,搭建一個與酒業同行、經銷商、消費者溝通的舞臺,更為重要的是要讓二鍋頭文化走向更廣泛的領域。

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        牛酒之美,體現在酒與消費者的溝通,注重消費者對于酒的體驗,這體驗包括了京韻京味、二鍋頭文化、匠心品質等等,也正是這些優質的體驗,牢固了牛酒在老百姓心中的地位,同時也推動了“牛欄山”的良好發展。我們會一如既往地提升大眾對牛酒的體驗,堅定不移地在釀造高品質美酒、打造百年品牌的道路上走下去。


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