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    科技興企 牛酒一直在路上

    為了更好的踐行科技興企,2018年6月6日,順鑫牛欄山酒業事業部黨委書記、牛欄山酒廠廠長宋克偉與中國科學院院士、真菌學家莊文穎在中國科學院微生物研究所分別代表雙方簽署合作協議。順鑫控股黨委副書記、經理李穎林,中國科學院微生物研究所黨委書記李俊雄及相關領導現場見證了簽約儀式。 根據協議內容,在前期良好的科研合作基礎上,院士專家工作站將針對企業實際生產,優化工藝,充分挖掘牛欄山白酒健康品質,為新產品開發提供理論依據。同時,院士專家工作站還將對“牛欄山白酒菌種庫中風味產生菌確認”、“風味產生菌種構成與基酒風味輪對應關系”等項目進行科研探究,充分發揮學科與技術優勢,積極開展科技成果的使用轉化,加強牛欄山酒廠在行業、產業中的競爭能力。 

    李俊雄在簽約儀式上表示,中國科學院微生物研究所在國內微生物學術研究領域處于引領地位,同時,莊文穎院士也是該領域的學術領頭人。希望此次牛欄山酒廠與中國科學院微生物研究所以此次合作為新的起點,積極在產業化推廣、產品研發、國際化市場開拓等方面發力,探索更多合作的領域,共同將企業的發展推向新的高峰。 李穎林表示,順鑫控股作為長期以來承擔著保障北京市“菜籃子”供應這一重要使命的多元化大型國有企業,生物釀造產業是集團最為核心,同時也是發展較為成熟的產業之一。順應國家供給側改革的趨勢,近年來,順鑫控股積極向高質量發展轉型,向“智能”要效益,那么這就離不開科技與人才。中國科學院是國內自然科學最高的學術機構,在科技領域資源豐富,希望能夠與中科院微生物研究所建立全方位的合作關系,在更多的產業領域展開深入交流,共同將技術研究成果轉化為企業生產力,為牛欄山酒廠繼續占領行業高地提供源源不斷的動力。 宋克偉表示,牛欄山作為白酒行業的排頭兵,長期以來一直將科技作為市場、品牌的支撐點,先后與中科院微生物研究所開展了一系列科研合作,完成了“牛欄山二鍋頭大曲微生物群落組成研究”、“牛欄山清香型大茬酒醅發酵過程中微生物種群演替規律研究”、“牛欄山飛天大曲微生物代謝差異及應用研究”等項目,為向消費者提供個性、優質的牛欄山系列產品奠定了科研基礎。 本次聯姻,成立院士工作站,將進一步深度拓寬雙方合作平臺,為科技創新和成果轉化,創造更好的條件。我相信,在各位領導、各位專家的支持下,我們的合作,一定會結出豐碩成果! 作為引領二鍋頭產業發展的旗手,牛酒始終將科研創新作為企業發展的核心,堅持走科技興企之路,在傳承傳統釀造工藝的基礎上,始終致力于科技創新。近年來,牛欄山酒廠與江南大學、中國科學院過程所等高校院所進行項目合作,成功建立檢測分析實驗室、微生物實驗室、博士后工作站、牛欄山酒廠特色菌種庫、酒體設計工作室和首席技師工作室等科研平臺。其中,檢測分析實驗室是中國白酒行業第二家通過CNAS認可的實驗室,獲得檢測結果國際互認資格;微生物實驗室累計已分離釀酒微生物2萬余株,其中性能優良并應用于實際生產的有30余株;牛欄山特色菌種庫成為北京地區最大最全的白酒菌種資源庫;酒體設計工作室設計出了牛欄山酒的典型風味和個性特征。此外,還相繼完成了“中國白酒169計劃項目”、“二鍋頭白酒中有機酸和多元醇的分析檢測”、“牛欄山清香型大茬酒醅發酵過程中微生物種群演替規律研究”等科研項目。為牛欄山酒廠產品工藝改造、品質控制等提供了扎實的基礎。 科研創新,是一個民族崛起的靈魂所在,更是一個企業發展的動力之源。未來,牛欄山酒廠將繼續堅定的走科技興企之路,將傳統與科研有機結合,實現產品創新升級,促進企業可持續發展,為實現“百億銷售收入,打造百年企業”的目標,提供源源不斷的動力。

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